DOLCERIE MUSIO è un istituzione per gli amanti della pasticceria, cioccolateria e gelateria nel Salento. Fondata oltre 20 anni fa da Alessandro Musio, maestro pasticciere, con la moglie Paola, è un azienda a conduzione familiare che da sempre offre delizie artigianali realizzate con ingredienti selezionati e metodi tradizionali. Dalla pasticceria classica ai dolci tipici salentini come mostaccioli e pasticciotti, ogni prodotto è frutto di passione e cura.
LA STORIA
Nato nel 1967 Alessandro si dedica con fervore alla sua formazione iscrivendosi all’istituto alberghiero di Santa Cesarea Terme. Qui riesce a coniugare la teoria con l’esperienza pratica e dopo un periodo di gavetta in Italia e in Francia, il suo talento viene notato dall’ executive chef Antonio Albanese che gli offre l’opportunità di avviare la sua carriera nel mondo della pasticceria.
Un capitolo significativo nella storia di Dolcerie Musio è stato l’incendio che ha colpito il laboratorio nel 2024. Evento che ha messo alla dura prova tutto il team ma che grazie a resilienza e determinazione è riuscito a rialzarsi ripristinando il laboratorio nel minor tempo possibile.
Nel 2024 dopo l’incendio a dare man forte ad Alessandro è arrivato Patrick, maestro pasticciere formatosi in Dolcerie Musio, che dopo varie esperienze lavorative è tornato in "famiglia" per contribuire alla rinascita dell’attività con la sua esperienza e il suo estro creativo. Il suo ritorno ha segnato un nuovo capitolo per Dolcerie Musio, portando innovazione senza mai tradire la tradizione che da sempre caratterizza la pasticceria.
IL FUTURO
Dolcerie Musio guarda avanti con entusiasmo, mantenendo salde le radici nella tradizione ma con uno sguardo sempre rivolto all’innovazione. L’obiettivo è continuare a offrire prodotti d’eccellenza, ampliando la gamma di specialità e sperimentando nuove combinazioni di sapori per sorprendere e deliziare i clienti, sempre con lo stesso amore e dedizione di oltre vent’anni fa.