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Ciceri e Tria
Ceceri e Tria è un primo piatto salentino molto famoso. I ciceri, sono i ceci in dialetto salentino, mentre la tria &e...
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Li Minchiareddi
Li Michiareddi o li Maccarruni, sono un piatto che veniva preparato nei giorni festivi dalle massaie salentine che lega bene con...
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La Pitta di patate
È la tipica torta salata del Salento condita con cipolle, capperi, pomodori, prosciutto, formaggio, verdure, uova. La pit...
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Fave e cicoria
Fave e cicoria è uno di quei piatti che ci ricordano i sapori di una volta. Questo piatto è nato come piatto popol...
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Le Sagne
Le Sagne sono una tipologia di pasta fresca caratteristica del Salento, sono una sorta di tagliatelle arrotolate su sé st...
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La Taieddhra
La taieddhra più che un primo piatto, può essere definito un piatto unico per la varietà di ingredienti che...
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Linguine ai ricci di mare
Le linguine vengono condite con un sughetto di pomodoro al quale viene aggiunta la polpa dei ricci di mare a fine cottura. Il...
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La Parmigiana salentina
La Parmigiana Salentina è una preparazione in teglia molto gustosa di cui ne esistono varie versioni a seconda del paese ...
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La Trianata
La Trianata è una preparazione fatta in teglia a stati con patate tagliate a tocchetti e maccheroni di pasta fresca condi...
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Spaghetti ai ricci di mare
Gli Spaghetti ai ricci di mare è una deliziosa preparazione da gustare assolutamente nel Salento. Sono spaghetti passa...